マグロには生マグロと冷凍マグロがある。
居酒屋のマグロはもとより、多くの寿司屋で扱うマグロもまた冷凍マグロである。
マグロには国産マグロと外国産マグロがある。
国産のマグロにも天然マグロと畜養マグロがある。
天然マグロにも一本釣りで上がったマグロは延縄漁であがったマグロよりも質が魚に傷が少なく品質が良いと言われている。
国産・天然の一本釣りで上がったマグロを冷凍せず、生のまま食べる。
これ、最高の贅沢である。
国産・天然の生マグロにこだわる寿司屋がある。
この寿司屋、マグロ以外のネタも生にこだわっているのだそうだ。
そのため、旬のものしか扱えない。
普通の寿司屋にあるネタがなかったりするのだが、それがこの店の売りだ。
これが、この店の寿司である。
しっかり、中トロも大トロもネギトロも入っている。
この寿司に自家製つみれ汁とフルーツがついた上寿司セットが、なんと！
2500円！
この寿司屋のオヤジ、実は早朝、築地でマグロ屋をやっているらしい。
本業がマグロ屋で毎日築地に通っているからこそ、この値段で提供できるのだろう。
それと、この値段で提供できる理由は、他にもある。
まず、店の立地だし、店にお金をかけていないことだろう。
店は本当に不便なところにあるし、見つけるのが至難です。
だけど、関東一円から車で通ってくる客がいるのはうなずけます。
しかもランチは、更にお得な値段で売り切るみたいです。
興味のある方は、是非行ってみてください。
割烹寿司魚かね
埼玉県三郷市高洲2－163
048-955-6896